Bata o açúcar com as gemas e a manteiga até obter um creme, adicione o leite, alternando com a farinha, o fermento e o sal, misture bem.
Reserve.
Bata as claras em neve e acrescente à massa mexendo delicadamente.
Coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
Distribua a goiabada e cubra com o restante da massa.
Por cima arrume as fatias de banana e polvilhe canela e açúcar.
Asse em forno médio, pré-aquecido, até dourar levemente.