Na véspera tempere o frango com sal, o vinagre, alho e 2 dentes de alho.
Coloque as 2 folhas de louro e reserve na geladeira.
Pique todos os temperos e coloque todos em uma bacia.
Acrescente o óleo, 1 pitada de cominho e a farinha de mandioca, misture bem.
Confira o sal, recheie o frango e use os palitos para fechar.
Leve ao forno com fogo médio.
Sirva quando estiver dourado.
O recheio fica cremoso, uma delícia.