Cozinhe as batatas em água e sal, amasse e reserve.
Corte a mussarela em cubos (10 pedaços).
Faça bolas com a batata amassada e recheie com os cubos de mussarela (10 bolas para 10 cubos de mussarela).
Coloque em um pirex untado com margarina.
Faça um recheio com o peito de frango cozido e desfiado com o restante dos ingredientes.
Jogue por cima das bolas de batata para prencher os meios.
Polvilhe queijo parmesão e leve ao forno para dourar.