Misture o fermento, o óleo e a água.
Junte o sal e os 2 ovos e mexa até dissolver todos juntos.
Acrescente 700 g de farinha até dar o ponto, deixe descançar por 1 hora.
Abra a massa e deixe ela bem fina.
Recheie com a calabresa defumada em fatias finas, a cebola bem fina e o provolone.
Polvilhe com orégano, enrole como um rocambole, deixe descançar por 30 minutos.
Pincele com as gemas e leve ao forno por 35 minutos.