Refogue o frango com o tomate e o pimentão.
Acrescente o caldo diluído em 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar bem.
Corte o frango em cubos pequenos e volte a colocar no caldo de cozimento.
Acrescente o creme de cebola e mexa até engrossar.
Em um refratário coloque o frango cubra com arroz, o purê de batatas e por último cubra com a mussarela.
Leve ao forno rapidamente apenas para derreter o queijo.