Retire o milho da espiga e bata no liquidificador com o leite.
Coe o milho batido em uma peneira.
Leve o suco do milho ao fogo médio e acrescente açucar, o sal e o bicarbonato.
Mexa bem até engrossar, deixe por mais 5 minutos sem mexer.
Sirva em uma travessa, polvilhando a canela em pó por cima.
Sirva geladinho.