Fazer um vinagrete com os tomates, azeite, sal, vinagre, os pimentões, os alhos e a cebola cortados em quadrados pequenos (páprica picante a gosto)
Forrar uma forma com papel alumínio.
Colocar o peixe aberto com o couro virado para baixo.
Em seguida o vinagrete feito com os ingredientes acima.
Cobrir com o papel alumínio.
Levar ao forno.