Em uma vasilha, misture o amido, o açúcar e o café.
Adicione a menteiga , mexendo bem com 2 facas até a massa ficar bem macia.
Leve à geladeira e deixe descansar por 1 hora.
Faça bolinhas de 2 cm de diâmetro e coloque em uma assadeira, com 3 cm de espaço entre elas.
Amasse cada uma com um garfo, passado na farinha.
Asse em forno baixo (120°C) por 20 a 25 minutos.
Depois de frios, guarde os biscoitos em latas bem fechadas.