Aqueça o forno em temperatura alta.
Em uma bacia coloque os ovos e o sal.
Misture e reserve.
Ferve o leite e o azeite de oliva.
Despeje o leite e o azeite fervido juntamente com a misture dos ovos e sal.
Adicione o polvilho aos poucos e mexa.
O polvilho vai dar o ponto na rosquinha.
A mistura deve ter o mesmo ponto de bolinho de chuva, ou seja, fica bem molinha.
Pegue uma forma retangular (ou as especiais de rosca e pão de queijo - redonda pequena) e a revista com papel laminado (se utilizar a forma retangular).
Com ajuda de uma colher, pegue a massa e coloque às colheradas deixando um espaço entre as massas para que elas não se grudem.
Diminua o forno para 180°C.
Coloque a forma com os bolinhos para assar.
O tempo de cozimento dependerá de cada forno, porém é de aproximadamente 30 minutos.
Os bolinhos devem ficar um pouco marrons, mas para ter certeza, experimente para verificar se a massa está cozida.
Pode-se utilizar o óleo no lugar do azeite e o leite de vaca no lugar do de soja, porém não fica tão leve e saudável.