Frite o alho até ficar moreno.
Acrescente a cebola e deixe ela amolecer e acrescente o tomate e o pimentão.
Coloque o mocotó, sal, metades do coentro, salsinha e do cheiro verde.
Ponha água cobrindo o mocoto e deixe por 40 minutos e logo após acrescentar o restantes das verduras, as batatas cortadas e as cenouras e deixe por 10 minutos ou quando a batata e a cenoura estiver mole.