Rale o queijo no ralo fino e coloque em uma tigela, junte as gemas uma a uma e amasse com as mãos, até dar ponto de enrolar.
Faça bolinhas nem muito grandes nem muito pequenas e reserve.
Faça uma calda em quase ponto de fio e em fogo baixo coloque as bolinhas uma a uma, não coloque tudo de uma vez, pois elas assim que cozidas na calda irão subir.
Assim que subir retire e coloque em uma compoteira.
Repita com todas até o fim.
Quando retirar todas espere a calda esfriar e acrescente a compoteira.
Sirva de preferência quente.
É ideal para comer com doces gelados como sorvetes, bolos e compotas de frutas.