Bata a manteiga (que deverá estar em temperatura ambiente) na batedeira ,com o açúcar mascavo até virar um creme, junte as gemas e torne a bater bem.
Acrescente aos poucos o leite condensado,sempre batendo.
Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó.
Junte as frutas cristalizadas e as uvas passas.
Delicadamente misture as claras em neve.
Asse em forma com furo no meio (25cm ) untada e enfarinhada, em forno à 180°, pré-aquecido, por 50 minutos.
Desenforme o bolo ainda quente.
Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e o caldo do limão e despeje sobre o bolo, deixando que escorra em suas laterais.
Enfeite com cerejas e folhinhas verdes, ou frutas cristalizadas.