Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar branco.
Acrescente o leite de coco, mexa e bata um pouco.
Coloque a farinha de trigo, mexa um pouco e bata.
Reserve.
Bata as claras em neve, misture a massa, coloque o fermento, mexa.
Leve para assar em forma de 23 cm, untada e polvilhada, em forno à 180°C por 40 minutos.
Espere esfriar, fure com um garfo, molhe com leite de coco.
Hidrate o coco ralado com 3 colheres de sopa de água, misture o leite condensado e cubra o bolo.
Leve para gelar por 4 horas ou até o outro dia.