Dissolver o amido de milho em um pouco de leite e acrescentar os demais ingredientes.
Levar ao fogo até engrossar, reserve.
Caramelar o açúcar, acrescentar a água e a baunilha.
Deixar até engrossar em ponto de fio.
Colocar a calda em um refratário médio.
Colocar metade do creme reservado.
Por cima colocar 1 caixa das amanditas picadas, colocar o restante do creme reservado.
Cobrir com a outra caixa de amanditas (só cortadas ao meio) com a parte cortada para baixo, cobrindo bem o doce.
Derreter o chocalate picado em banhomaria e colocar com uma colher e em fio para decorar, leve a geladeira por 3 horas e servir gelado.