Cozinhe as batatas em água com pouco sal por 15 minutos após levantar fervura.
Descarte a água e reserve.
Refogue a linguiça e reserve.
Bata os ovos inteiros até dobrar de volume e ficar mais clara.
Coloque uma pitadinha de sal.
Nos ovos batidos junte as batatas e a linguiça.
Misture.
Aqueça uma frigideira grande com óleo e depois coloque essa mistura.
Frite um lado.
Utilize um prato para virar a tortilha para fritar o outro lado.