Cozinhe o feijão verde em água e sal por aproximadamente 10 minutos (não pode ficar muito cozido).
Escorra e reserve.
Frite a calabresa na manteiga, junte a cebola, alho e deixe refogar uma pouco, acrescente o caldo de bacon, o tomate picado, a pimenta de cheiro, refogue mais um pouco e junte o feijão cozido.
Mexa, desligue o fogo, acrescente o coentro, orégano e a pimenta-do-reino.
Deixe esfriar e sirva acompanhado de arroz branco e carne de sol assada ou até mesmo frango assado, fica muito bom.