Limpe bem o filé, tempere com sal e o suco de limão.
Cubra a parte de cima do filé com o catupiry leve a geladeira 20 minutos.
Bata bem o ovo em uma tigela, salpique pimenta-do-reino e a salsinha a gosto.
Em um prato fundo coloque a farofa temperada, a farinha para empanar e o queijo parmesão.
Passe com cuidado o filé com o catupiry no ovo batido.
Cubra todo o filé passando na mistura de farofa, farinha e queijo parmesão.
Frite os filés até dourar tomando cuidado para não vazar o catupiry.
Sirva com arroz branco ou à piamontese e batata palha.