Numa tigela coloque o trigo, a mussarela ralada, o queijo minas ralado, a margarina, o ovo e o sal.
Misture bem e reserve.
Com as mãos, faça as bolinhas e recheie com a mussarela em cubos.
Coloque as bolinhas num tabuleiro e leve a geladeira para gelar por cerca de 2 horas.
Após gelada, passe as bolinhas nas claras e em seguida no macarrão cabelo de anjo cru e esmigalhado.
Frite em óleo bem quente até dourar.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.