Leve ao fogo brando uma panela com o tabelte de caldo de galinha diluido no vinho.
Acrescente o filé de frango e o presunto, tempere com nozmoscada, sal e pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos para pegar gosto.
Junte o queijo ao creme de leite e adicione à panela do frango. Mexa bem.
Por último, adicione o cogumelo e a salsa.
Em um caldeirão com água fervente salgada, cozinhe o fettuccine até ficar al dente.
Escorra-o e coloque-o numa vasilha grande. Misture metade do molho com o macarrão e transfira-o para uma fôrma refratária untada com manteiga.
Coloque o restante do molho por cima e leve ao gorno para gratinar por cerca de 20 minutos.
Sirva quente.