Pique todos os ingredientes e reserve-os separadamente.
Se não for utilizar maionese ou requeijão no sanduíche, tempere o iogurte ou o creme de leite com sal e azeite de oliva para passar no pão.
A feitura com creme de leite ou iogurte dá ao sanduíche um sabor mais delicado e leve.
Sobre cada fatia, passe um dos molhos sugeridos e vá alternando com as camadas de cada recheio, não esquecendo de temperá-las com sal e azeite de oliva a gosto.
A dica é não misturar ingredientes do recheio na mesma camada, principalmente com a beterraba, para valorizar o colorido do prato.
Essa "regra" não vale para aqueles que casam bem como queijo mais presunto ou alface mais tomate, por exemplo.
Não coloque cobertura para que depois de montado o sanduíche, você possa prensá-lo levemente, (com um prato ou com a tábua) a fim de espalhar a umidade e o sabor dos ingredientes. Esse procedimento é importante porque também evitará que as fatias se desmontem quando for cortá-las para servir.
Se for guardá-lo na geladeira, coloque em um recipiente com tampa para não ressecar.