Coloque em uma bacia a carne moída e reserve.
Em uma panela coloque um pouco de óleo e recheie o alho, as cebolas, o pimentão vermelho, o pimentão verde, o tomate, o açafrão, 1/2 colher de corante, o coentro, cominho, o caldo de carne.
Depois de recheiado coloque a soja e recheie mais um pouco.
Desligue o fogo, junte à carne da bacia e misture bem.
Bata no liquidificador 1 ovo, o pão dormido e se precisar um pouco de leite e coloque junto com a carne e a soja, acrescente, a farinha de rosca, sal a gosto e amasse bem.
Divida um espeto em 2 pedaços iguais.
Faça os espetinhos com a carne no formato de um quibe bem grande.
Passe no ovo e na farinha de rosca e frite ou asse no forno ou na churrasqueira a carvão ou elétrica.
Dica: Para congelar use a técnica de congelamento aberto.