Corte o fígado em fatias finas, com o batedor de carne dê leves batidinhas dos 2 lados e tempere com o alho, o tempero completo e o vinagre.
Em uma panela coloque as verduras cortadas em rodelas, acrescente o colorau e o óleo, deixe refogar.
Logo após coloque água quente aos poucos para fazer o molho, se precisar acrescente mais água.
Deixe fever um pouco.
Coloque aos poucos o fígado e vire dos 2 lados, assim sucessivamente.
Depois de terminar deixer levantar fervura por 3 minutos e pronto.
Dica: se o fígado estiver com aquela pele fina, antes de cortá-lo dê leves batidinhas com a faca peixeira, assim ficara muito mais fácil de tirá-la.