Bata as claras separadamente, claras em neve, e deixe-a descansando.
Bata as gemas e a manteiga até virar um creme, depois adicione o açucar e bata até ficar uma massa bem pastosa.
Adicione o trigo e o leite de coco e bata até ficar bem cremoso.
Adicione as claras em neve e misture, sem bater, depois adicione o pó royal e misture.
Leve ao forno (180°) por cerca de 40 minutos a 1 hora, dependendo da forma.
Dica: se quiser adicionar granulado na massa antes de levá-la ao forno fica um delicioso bolo formigueiro.