Passe no liquidificador as gemas, o leite, o óleo, a manteiga e o queijo coalho até misturar bem e triturar todo o queijo, reserve.
Bata as claras em neve, reserve.
Em uma batedeira misture aos poucos o trigo e os ingredientes passados no liquidificador, batendo bem até misturar toda a farinha de trigo.
Por último acrescente as claras em neve e misture bem.
Coloque em uma forma com furo no centro, untada com manteiga e polvilhada com trigo.
Leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos ou até que esteja com a superficie dourada.
Opcional: se preferir após colocar a massa na forma (antes de levar ao forno) coloque cubinhos de queijo coalho e afunde eles na massa com o auxilio de um garfo. Obs.: O queijo coalho já é salgado, por isso não se acrescenta sal a receita.