Molhe o polvilho com a agua ou leite de coco.
Passe essa massa numa peneira fina.
Unte uma frigideira com óleo ou manteiga.
Coloque uma porção de massa e frite como panqueca dos dois lados.
Passe manteiga na tapioca ainda na frigideira.
Coloque num prato e coloque a mortadela e o queijo.
Obs.: Pode colocar vários tipos de recheio de sua preferência doce ou salgado Se necessário pode acrescentar ou diminuir a quantidade de água ou leite de coco adicionada.