Coloque a água em uma panela com o caldo de galinha o sal e óleo, deixe ferver e então coloque as 4 xícaras de farinha de trigo.
Mexa bem até que a massa vire uma bola lisa, desgrudando do fundo da panela.
Leve a massa sobre o mármore ou local para mexer com massas e deixe amornar um pouco então sove bem até que a massa fique bem lisa.
Reserve.
Em uma panela aqueca o óleo e frite a cebola já picadinha e o alho até dourar.
Acrescente o molho pronto, deixe ferver e coloque o cheiro verde.
Desligue o fogo e junte ao molho o frango desfiado.
Divida a massa em 10 bolas iguais, faça uma concha com cada bola de massa e coloque 2 colheres (sopa) de recheio e modele a coxinha.
Passe cada coxinha na água com a farinha de trigo, depois na farinha de rosca, frite em óleo quente.