Cozinhe a batata até ficar em ponto de purê.
Lave bem os apargos e cozinhe por uns 5 minutos.
Bata a batata com a água em que foi cozida no liquidificador.
Acrescente os apargos e temperos a gosto (eu usei 2 saquinhos de sazón para legumes).
Leve ao fogo por uns 10 minutos e acrecente o queijo na panela.
Fica em cosistencia de creme e não de purê. Adicione água caso haja necessidade, mas não muito para que não fique tipo caldo.