Em uma assadeira, tempere os peitos de frango com suco de limão, o vinagre, o azeite, o vinho, sal e pimenta.
Espalhe matade da manteiga sobre o frango e leve ao forno quente (200°), pré-aquecido, coberto com papel alumínio, por 40 minutos.
Retire o papel.
Regue o frango com caldo de assadeira e espalhe por cima a manteiga restante.
Asse por mais 30 minutos ou até a carne dourar, arrumando as uvas ao redor da carne no últimos 5 minutos de forno.
Sirva o frango com as uvas, polvilhado e decorado com a ciboullette.