Descasque as batatas e frite-as em óleo bem quente.
Quando elas estiverem macias coloque as cebolas até começar a dourar.
Depois desligue, coloque em um recipiente que possa amassar as batatas com a ajuda de um garfo.
Acrescente a sardinha e o ovo amasse bem.
Coloque o restante do óleo em uma frigideira e despeje a massa.
Deixe assar por uns 10 minutos (não pode ser no forno), sempre mexendo o cabo frigideira.
Depois com um auxílio de um prato vire a torta e deixe mais 10 minutos, não esquecendo de mexer o cabo da frigideira para que não grude e nem queime.
Depois vire em um recipiente, espere esfriar em temperatura ambiente e sirva.