Em uma panela grande, refogue no azeite a cebola e o alho.
Agregue os tomates picados e deixe formar um molho vermelho.
Adicione uma lata de molho de tomate ou purê de tomate e coloque o caldo de galinha.
Tempere o molho com sal, pimenta e cheiro verde a gosto.
Acrescente na panela o palmito picado, a ervilha, a sardinha, as azeitonas verdes e pretas e deixe cozinhar por alguns minutos.
Por último, adicione as 3 xícaras de farinha de milho, misturando-as ao molho.
Em uma forma untada com manteiga ou azeite, coloque os ovos e tomates em rodelas, algumas sardinhas fatiadas e as tiras de pimentões no fundo e nos lados da forma para decoração. Utilize uma forma de bolo com o "tubo" no meio.
Coloque a massa na forma, apertando bem. Espere alguns minutos e desenforme o cuzcuz.