Leve ao fogo 1 xícara de açúcar para caramelizar.
Espalhe no fundo e aos lados de uma forma sem furo no meio, redonda ou quadrada.
Coloque as tiras de banana no fundo da forma, em cima do açucar caramelizado, e reserve.
Bata o açucar com a manteiga até virar um creme claro.
Acrescente os ovos um a um, junte o leite, a farinha de trigo, o fermento e a essência.
Despeje essa mistura sobre as bananas.
Asse em forno médio até dourar.
Desenforme quente para poder sair da forma.