Limpe os camarões e os deixe de molho em água com o suco de limão por 15 minutos.
Escorra e tempere com sal.
Em uma panela, frite a cebola em pequena quantidade de óleo. Jogue o tomate, os pimentões e a cenoura e deixe soltar um pouco de água.
Coloque os camarões e deixe cozinhar, acrescentando água se necessário.
Coloque o sal e a pimenta nessa panela.
Desligue o fogo depois de cozido o camarão. Deixe sobrar água no fundo, para acrescentar no arroz depois.
Em outra panela, frite o arroz por cerca de 3 minutos.
Jogue a xícara de vinho branco seco e fique mexendo, até evaporar.
Coloque aos poucos água quente (a que sobrou na outra panela) e mexa sempre.
Quando o arroz estiver quase pronto, jogue os mariscos e a lula e os temperos da outra panela com o camarão.
Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 ou 7 minutos.
Jogue um pouco do queijo parmesão e mexa. Jogue mais queijo parmesão ralado e a salsinha picada por cima e sirva.