Cozinhe a mandioca sem casca e sal a gosto em panela de pressão por 15 minutos ou até que fique bem mole.
Escorra a mandioca e amasse com um garfo como um purê, misture a ela o requeijão o creme de leite, divida em 2 partes e reserve.
Cozinhe a linguiça para tirar um pouco da gordura e para que ela fique firme por 8 minutos.
Após cozidas fatie em pedaços pequenos e frite em óleo quente, quando estivem quase fritas coloque a cebola o tomate e o coentro ou salsa e refogue e desligue o fogo.
Em uma forma média coloque a primeira camada de mandioca, espalhe e por cima coloque a liguiça.
Forre com a metade do queijo, para finalizar coloque a outra parte da mandioca e por cima o queijo e leve ao forno ou ao grill por 15 minutos, ou até que o queijo derreta.