Bater as claras em ponto de neve e reserve.
Colocar na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina ou manteiga a bater até ficar bem homogêneo.
Juntar o café na massa, aos poucos, alternando com o leite, continuar batendo.
Adicionar a farinha de trigo peneirada e continuar batendo.
Fora da batedeira acrescentar o fermento em pó e as claras em neve.
Colocar em forma untada e levar em forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos.
Desenformar morno e cobrir com o recheio de sua preferência.