Em uma tigela misture a batata, a manteiga, o queijo, o creme elite, as gemas, sal, pimenta do reino, até incorporar.
Acrescente o trigo, as claras baridas em neve e misture delicadamente.
Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca.
Leve ao forno médio por 20 minutos.
Retire do forno e reserve.
Para o recheio, em uma tigela, tempere os camarões com sal, pimenta, suco de limão e deixe marinar por 10 minutos.
Transfira para outra panela.
Acrescente a manteiga, a cebola, o tomate e cozinhe por 10 minutos.
Adicione o trigo dissolvido no leite mexa até engrossar, misture o creme de leite e retire do fogo.
Desenforme a massa sofre um pano umido, espalhe o recheio de camarão e enrole.