Modo de fazer
Misture a farinha de tapioca, o leite e o leite de coco e deixe de molho, na geladeira, de um dia para o outro.
No dia seguinte, bata no liquidificador a manteiga, o açúcar e os ovos.
Junte esta mistura à tapioca, acrescente o coco ralado e misture bem.
Asse em tabuleiro redondo untado e polvilhado com açúcar, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.