Coloque a farinha em uma bancada e faça um vulcão.
Dentro coloque o sal, a beterraba e os ovos, misture bem até formar uma massa homogênea.
Abra o óleo, deixe ela mais fácil de abrir.
Corte as rodelinhas para os raviolis e reserve bem enfarinhadas.
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e deixe dourar.
Coloque então os tomates, as azeitonas e os camarões picados.
Refogue e deixe apurar.
Em outra panela cozinhe a abóbora com sal, escorra e amasse.
Junte ao refogado com o coentro e o cheiro verde.
Se ficar com líquido coloque 1 pitada de farinha de trigo.
Tem que ficar bem seco, pois é o recheio.
Deixe esfriar e recheie os raviolis frite os camaroes graudos no azeite sem casca e reserve.
Numa panela doure a cebola na manteiga, coloque a farinha polvilhando, quando estiver dourado jogue o leite devagar para não empelotar.
Mexa até engrossar.
Povilhe a nozmoscada, cozinhe os raviolis em bastante água por 4 minutos mais ou menos.
Coloque em uma bonita travessa de massa o molho e os camarões graúdos por cima, salpique salsa fresca.