Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, até dobrar de volume.
Depois junte a essência, as gemas e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo com o chocolate de forma que a massa não perca o volume.
Leve para assar forno médio, pré-aquecido, forma forrada com papel manteiga, (unte e enfarinhe o papel manteiga).
Leve ao fogo o leite, o creme de leite e o leite condensado até aquecer.
Depois junte a farinha de trigo e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite e mexa até engrossar.
Depois de frio acrescente o refresco.
Pode usar a batedeira para mistura o pó de refresco, o creme ficará mais lisinho. Caso fique muito duro acrescente um pouquinho de leite e bata.
Deixe o creme esfriar bem para acrescentar o refresco e não amargar.
Recheie o rocambole e decore a gosto.
Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo até ferver, após ferver acrescente o chocolate picado e mexa até dereter o chocolate.
Desligue o fogo e deixe amornar.