Bata tudo no liquidificador.
Deixe descansar por 20 minutos, na geladeira.
Aqueça uma panquequeira com teflon, untada com margarina.
Despeje uma concha pequena de massa, gire a panquequeira com cuidado para espalhar bem a massa.
Deixe dourar em fogo médio, vire e doure do outro lado.
Repita até acabar a massa. Dá umas 8 a 12 panquecas, dependendo da quantidade de massa utilizada em cada uma.
Pode utilizar recheio salgado ou doce, de acordo com sua preferência: carne moída, queijo e presunto, creme de palmito, frango desfiado e refogado, doce de leite, goiabada, geléia, chocolate, sorvete.
Dica: se utilizar recheio salgado, depois de enrolá-las, acomode-as em um refratário, coloque uma camada de molho de tomates ou molho branco e uma camada de queijo ralado. Leve ao forno médio para gratinar. Sirva quente.