Coloque uma camada de cebola em baixo alternando com camada de rabo bovino e assim por diante.
No final coloque o o tomate cortado conforme o desejado e também o louro.
Cozinhe tudo sem colocar água.
Depois de cozido deixe secar essa água da cebola.
Adicione o óleo e o alho, frite e sirva.