Reidrate o coco com 3 colheres (sopa) de água.
Reserve.
Misture a maionese com o creme de leite.
Acrescente os demais ingredientes, misturando bem.
Deixe na geladeira até o momento de servir.
Dica: Para ficar mais leve, substitua o de creme de leite, por leite ou por iogurte natural. Na hora de servir, faça um círculo com folhas de alface bem fresquinhas, e disponha a salada no centro. Se preferir, utilize alface picada. Se preferir, substitua as azeitonas por passas sem sementes.