Corte os filés em tiras largas.
Tempere com 1 cebola, 1 dente de alho, sal e o suco de 2 limões.
Deixe tomar gosto por 1 hora ou de véspera.
Em uma panela larga coloque o azeite e quando estiver bem quente acrescente as 2 cebolas e o dente de alho e deixe fritar, sempre mexendo até começar a ficar num tom amarelado.
Acresecente então as batatas e as tiras do filé, deixe fritar por 10 minutos, mas mexendo para não grudar no fundo, tampe.
Acrescente a salsa.
Transfira para um refratário e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.
Decore com rodelas de ovos cozidos e azeitonas verdes sem caroço.