Fazer a gelatina normalmente, mas sem levar à geladeira.
Em um liquidificador colocar 1 lata de leite condensado e o preparo da gelatina ainda quente, bater por aproximadamente 3 minutos.
Colocar em uma forma grande ou em forminhas pequenas, levar à geladeira por 4 horas.
Bater as 3 claras em neve quando obter uma consistencia exbranquiçada e pouco resistente (aproximadamente 1 minutos).
Em seguida coloque 3 colheres de açúcar e continue batendo por mais 2 minutos.
Colocar as outras 3 colheres de açúcar e continuar a bater por mais 2 minutos, e por fim colocar a essência de baunilha e bater por mais 2 minutos.
Levar a cobertura a geladeira e deixar descansar junto com a gelatina.
Na hora de servir colocar a cobertura sobre a gelatina, podendo ou não enfeitar com morangos, raspas de limão ou a sua preferência, só não colocar chocolate fica muito enjoativo.