Limpe, cozinha e pique o peixe em pedacinhos.
Tempere com sal, pimenta, cheiro verde e suco de limão.
À parte refogue em oléo quente e cebola, adicione o peixe com o tempero, dê uma mexida e acrescente a manteiga, o queijo ralado, e maizena e dissolvida no leite.
Deixe cozinhar bem, no final misture as gemas desmanchadas na água.
Tire do fogo e acrescente a nata e depois o queijo.