Em uma panela média coloque o leite condensado, o leite, amido de milho (dissolvido no leite), leite de coco e o coco ralado, misture até engrossar e deixe esfriar um pouco para acrescentar o creme de leite.
Coloque em um refratário o leite e o rum para molhar as bolachas, monte o pavê intercalando as bolachas e o creme, por último o creme e coloque por cima o restante do coco ralado e decore com calda de chocolate (pode ser calda para sorvete).
Leve à geladeira até a hora de servir.