Na hora da comprar obseve se o jiló não tem nenhum furinho, dessa forma diminui a possibilidade de larvas.
Lave bem o jiló, retire o cabinho, enxugue e corte ao meio.
Em uma panela coloque óleo como se fosse fritar batatinhas, assim que o óleo estiver quente coloque os jilós com a parte da casca virados para cima.
Deixe fritar até começar a dourar depois retire em uma travessa forrada com papel toalha para absorver o óleo, reserve.
Para cobrir os Jilós em uma frigideira coloque o azeite doure a cebola e o alho em seguida acrescente o caldo de legumes, pomarola e o cheiro verde.
Vai ficar uma pastinha, desligue o fogo coloque os jilós já fritos em uma travessa e cubra com este molhinho.
Sobre eles, coloque um pedaço de mussarela em cada um.
Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos somente para derreter o queijo.
Sirva com arroz branquinho.