Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos os flocos de coco, que devem ser misturados por último com uma colher.
Despeje em uma forma com furo no meio, untada e enfarinhada.
Leve ao forno alto pre-aquecido até dourar.
Dica: adicione 3 colheres de queijo parmesão ralado para dar um sabor diferente.