Frango com damasco

Ingredientes (8 porções)

• 1 colher de sopa de manteiga
• 50 ml de azeite
• 1 kg de peito de frango
• 300 ml de caldo de galinha
• 2 cebolas fatiadas
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de cha de tomilho em pó
• 2 colheres de cha de coentro em pó
• 6 cenouras cortadas horizontalmente e cada metade cortada em 6 pedaços grossos
• 1/2 bumbo de funcho cortado metade e depois fatiado horizontalmente
• 300 g de damasco doce
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo