Cozinhe os talos de couve-flor e a batata.
Bata-os no liquidificador, também com as folhinhas de couve-flor.
Frite o alho em pouco azeite e acrescente o conteúdo do liquidificador.
Deixe ferver.
Junte o azeite e o creme de leite, mas não deixe ferver novamente.
Sirva com croutons.