Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar, a manteiga, o leite, a farinha e a por último o fermento.
Coloque a massa em forma redonda já untada e polvilhada.
Em cima da massa, arrume as ameixas e cubra as com o leite condensado, polvilhe com coco ralado e leve para assar em forno pré-aquecido, na temperatura de 200ºC, durante 30 minutos aproximadamente.